Учёные из Университета Джонса Хопкинса провели исследование и обнаружили, что растения, выращиваемые с использованием воды для орошения, могут накапливать следы лекарственных препаратов. Однако эти вещества распределяются неравномерно: наибольшее их количество концентрируется в листьях, а в съедобных частях овощей содержится значительно меньше.
Так, например, у томатов содержание лекарств в листьях оказалось в сотни раз выше, чем в плодах, которые употребляют в пищу. Несмотря на это, специалисты подчёркивают, что концентрация лекарственных веществ в овощах остаётся на безопасном уровне и не представляет угрозы для здоровья человека.
Данное открытие поднимает вопросы о влиянии качества воды для орошения на состав сельскохозяйственной продукции, однако текущие данные свидетельствуют о том, что употребление овощей не связано с риском для потребителей. Учёные продолжают изучать пути попадания и накопления лекарственных соединений в растениях, чтобы обеспечить безопасность продуктов питания и минимизировать возможные риски.