Недавние исследования, проведенные на более чем 10 тысячах людей старше 65 лет, продемонстрировали связь между приготовлением пищи и снижением риска деменции. Результаты данного исследования опубликованы в журнале Journal of Epidemiology & Community Health (JECH).
Ученые в течение шести лет наблюдали за участниками, анализируя, как часто они готовят еду самостоятельно и какие у них кулинарные навыки — от простого очищения овощей до сложных рецептов. За период наблюдения у 1195 участников развилась деменция.
Согласно полученным данным, приготовление пищи дома хотя бы раз в неделю связано с понижением риска деменции. У мужчин данное снижение составило 23%, а у женщин — 27% по сравнению с теми, кто готовил реже. Особенно значимое снижение риска наблюдалось у людей с низким уровнем кулинарных навыков, у которых вероятность деменции была ниже на 67%.
Авторы исследования предполагают, что готовка объединяет в себе сразу несколько факторов, полезных для здоровья: физическую активность, умственную нагрузку и планирование задач. Однако стоит отметить, что данное исследование имеет наблюдательный характер, что не подтверждает однозначно причинно-следственную связь. Тем не менее, специалисты уверены в том, что поддержание навыков готовки в пожилом возрасте может оказаться важным элементом в профилактике когнитивных нарушений.